Productenpagina
Bourgogne Le Moine 2007
Deze wijn is gemaakt op een Château in het sfeervolle Beaune. Lucien Le Moine maakt wijnen sinds 2000. Een bourgogne met een modern karakter. De wijn wordt ongefiltreerd gebotteld. Het resultaat is fenomenaal. Fris, fruitig met aardetinten. De diepte en het volume zou je niet verwachten van deze wijn en het is dan ook een zeer aangename verrassing om te drinken.!
Het verhaal achter dit nieuwe huis is opmerkelijk. De Libanees Mounir Saouma leerde wijn maken in Israël, waar zijn oom monnik is. Na daar 6-jaar gewerkt te hebben, vertrok hij naar de Universiteit van Montpellier om daar zijn vaardigheden te vervolmaken (oenologie). Na een tijdje voor een grote 'negociant' gewerkt te hebben, besloot hij om samen met zijn Israëlische vriendin een eigen bedrijf te beginnen. De naam van het bedrijf was snel gevonden. Het Franse equivalent voor Mounir is Lucien en Le Moine verwijst naar de tijd dat hij in het klooster werkte. Er wordt zeer kleinschalig gewerkt. Hij koopt niet meer dan drie vaten wijn per soort (het equivalent van 900-flessen) van de beste boeren en alleen maar als hij de kwaliteit zeer goed vindt. Al zijn wijnen worden opgevoed op 100% Séguin-Moreau vaten, omdat dit type eiken volgens Mounir geen negatieve invloed heeft op het fruit en de finesse van de wijn. Vervolgens bâtonneert (het oproeren van de 'lie') hij alle vaten, zelfs de rode wijn, wat zeer ongebruikelijk is. Het bottelen gebeurt volledig handmatig onder valdruk en er wordt niet geklaard en gefilterd. Het resultaat is schitterend. De wijnen zijn allemaal typische exponenten van hun terroir. De rode wijnen zijn buitengewoon rijk, zeer complex en vooral verfijnd en elegant. De witte wijnen hebben ook weer schitterend fruit variërend van citrus tot abrikozen, mineraliteit en finesse. De grote reputatie van Lucien Le Moine werd in het topjaar 2002 bevestigd.
